“Vem chegando o outono, um calor no coração, essa magia colorida, coisas da vida!”

Parodiando a letra da música (Marina Lima), homenageamos o outono, estação colorida e de transição, cheia de folhas pelo chão. Tempo mais fresco e agradável e mais propício para abrir um bom vinho.

Saem de cena o sol forte e calor que pede comidas e bebidas refrescantes, e entra, mostrando seu valor, o outono!

Temperaturas mais amenas, às vezes nevoeiros pela manhã, inspirando beleza e melancolia na maioria dos lugares.

Época da safra de diversos alimentos, devemos frisar que várias colheitas de uvas para elaboração de grandes vinhos, ao redor do mundo, são feitas na entrada do outono, e não no verão. Do fim de março a abril no Hemisfério Sul, e fim de setembro a autubro no Hemisfério Norte.

Quando as noites do outono começam a trazer aquele friozinho é hora de começar a “encorpar” a escolha dos vinhos, acompanhando a natural demanda por pratos mais quentes e fortes. Menos fruta e refrescância dos vinhos jovens, mais aroma, madeira e um pouco mais de tanino.

Os brancos agora devem ser mais maduros, talvez com breve passagem em barrica.

Que tal os excelentes Riesling ou Chardonnay, com alguma guarda, ou quem sabe os ótimos rosés portugueses?

Uvas tintas mais robustas, com a casca mais grossa podem começar a fazer a festa dos nossos paladares. Hora de relembrar cepas como a Carménère, Merlot, Grenache (Garnacha), Sangiovese, Aragonez, Syrah, com leve envelhecimento e também barrica.

Algumas regiões como Lisboa e Tejo (Portugal), Toscana (Itália), Côte du Rhone, Chablis e Alsácia (França), Cachapoal e Colchagua (Chile), Vale do Reno (Alemanha), Oregon e Washington (USA), produzem brancos maduros e tintos de médio corpo perfeitos para a estação. Opções não faltam!

Ainda devemos deixar os Gran Reserva na Adega. O inverno os espera.

Quem vive no Sul do Brasil, ou em regiões mais altas do Sudeste e Centro Oeste normalmente tem a garantia do clima esfriar e “harmonizar” com os vinhos indicados.

No nosso Rio de Janeiro, existirão ainda os dias em que o verão não quer ir embora. Nesse momento, vamos colocar o ar condicionado no máximo para desfrutar os vinhos da estação.

Um brinde à nova estação que está chegando e aos aromas e sabores que nos trará!